La nouvelle donne de l'alimentation., et vous? vous cuisinez quoi ?

[lunair]

Vous connaissez des petits plats tendance ?
Il parait que les fruits et légumes reviennent en force !

Alors qu'en est-il dans vos assiettes ?

[neo]

Il parait que les fruits et légumes reviennent en fore !

Ben moi, ça fait 15 ans que je ne peux plus manger de fruits et de légumes... Je précise que je ne peux plus: je suis allergique à tous les fruits et légumes crus... Sauf, les agrumes et quelques légumes verts comme la salade. Mais tout le reste nada. Si c'est cuit, pas de problème, donc je mange beaucoup de tartes, de ratatouilles, de compotes, etc... C'est bon aussi, mais je ne peux pas te dire quel goût à une pomme crue... je ne me rappelle pas

[Edge@51]

Si tu veux, le topic sur le menu Diet Mc Do donnait de bon petits plats

[cmove]

Ben je pense que la tendance c'est végétarien mais je suis pas sur

[lunair]

Ben moi, ça fait 15 ans que je ne peux plus manger de fruits et de légumes... Je précise que je ne peux plus: je suis allergique à tous les fruits et légumes crus...

Je connais ça. Moi c'est pareil pour les arachides (pas loin de 15 ans aussi). Les gens ne se rendent pas toujours compte que quand on est allergique à un aliment on l'est aussi pour une foule de produits.

C'est quoi tes symptômes ?

[lunair]

Végétarienne. J'ai rien contre. Mais ce passer de viande, la je vois pas...

Je sais pas moi, imaginez une "bonne choucroute" sans charcuterie. C'est paradoxal non ?

[ewok]

Je mange équilibré !!

[neo]

C'est quoi tes symptômes ?

Picotements dans la bouche (surtout le palais et la langue) au départ, puis lorsque la réaction est plus forte, j'ai les lèvres qui enflent, puis, la gorge (ma voix devient pareille à celle de donald duck) mais je n'ai jamais eu de problème respiratoire, puis, si j'ai vraiment mangé trop de substance allergène, là, ça commence vraiment à faire mal: brûlure dans la bouche et dans l'estomac (mais quand je dis brûlure, c'est à se frotter la tête contre les murs... c'est infernal). Mais bon, vu que je fais très attention, cela fait quand même très longtemps la dernière fois que j'ai mangé un légume cru...

Toute la famille des noix, noisette, amande, etc, même cuit dans un gâteau je n'arrive pas à manger et allez chercher une gâteau dans une pâtisserie qui n'a pas de noisette!

D'après un nutritionniste, ces allergies pourraient avoir comme source les cacahouètes! Ce genre d'amuse-gueules c'est de la vraie me***!!! C'est très malsain (trop gras, pas digeste, etc) et le pire est que beaucoup de ces cacahouètes contiennent un champignon microscopique (je ne me rappelle plus le nom, c'est dommage) qui est extrêmement cancérigène! Il n'y a aucun contrôle fiable pour ce produit, donc prudence!

[Muggsy]

Il parait que les fruits et légumes reviennent en fore !

Ben moi, ça fait 15 ans que je ne peux plus manger de fruits et de légumes... Je précise que je ne peux plus: je suis allergique à tous les fruits et légumes crus... Sauf, les agrumes et quelques légumes verts comme la salade. Mais tout le reste nada. Si c'est cuit, pas de problème, donc je mange beaucoup de tartes, de ratatouilles, de compotes, etc... C'est bon aussi, mais je ne peux pas te dire quel goût à une pomme crue... je ne me rappelle pas

waou, dur









en plus les fruits ça réduit les risques de cancers et maladies cardio vasculaires, faut manger des fruits (enfin quand on peut) c'est bon pour la santé, moi j'essaye d'en manger un max

[Edge@51]

Effectivement, l'alergie aux arachides est de plus en plus répendue. Et vous savez à quoi c'est du? Aux pots pour bébé qui en sont bourré Normalement, il faut attendre un certain age avant de donner de l'arachide à un enfant. Avec les petits pots, vous en donnez sans le savoir!

Alors pour vos enfants, cuisinez frais le plus possible

[lunair]

Les brûlures, ce doit être assez hard quand même.

Moi ça commence par une sensation étrange dans les dents, comme si elles n'étaient plus attachées. Le palais picote un peu la langue aussi, mes gencives gonflent. Puis ma digestion s'arrête d'un coup. Après quelques heures (2-3) de mal de ventre, j'ai une montée impressionnante d'urticaire, ça me fait frôler la crise de nerfs. De petits vertiges -
On passe maintenant aux choses sérieuses :
-Je vomis (passage obligatoire)
-Soulagement
-Peur, je m'explique, ma gorge se met à gonfler (surtout ma glotte), mes bronches s'obstruent, je respire de moins en moins bien (tout se passe très vite à ce niveau).

• Mais heureusement j'ai toujours été sauvé grosse piqûre à L’hospital

[cmove]

ces temps-ci je mange plus léger mais pendant l'hiver va falloir prendre de la graisse

[namu]

Aucune allergie pour moi

Là je me suis fait un peu de cuisine chinoise, des nems au boeuf, recette perso (je vous la file si vous la voulez) avec un peu de sauce au soja. Je fais aussi un peu de cuisine mexicaine, mais là j'utilise des sauces toute faites parce que j'ai pas le temps sinon. Et aussi du hachis italien (= hachis Parmentier + tomates et épices), des sandwichs au steak haché (très vite faits et équilibrés en plus d'être vraiment bons)...

Et mes perruches mangent un mélange équilibré de graine, en plus des occasionnelles branches de cynorodhon / salade et en rares friandises un Chocapic pour trois

[neo]

Oh oui, la recette du boeuf chinois!!! On veut la recette du boeuf chinois! (Au passage, les nems, c'est des espèces de raviolis à la facon asiatique? comme des momos en inde?) je suis assez fan de cuisine asiatique!

J'ai essayé deux trois recettes indiennes (bon, c'est plutot des essais de copies de ce que j'avais mangé au Cachemire, mais c'était pas trop mauvais...), mais ca fait longtemps... J'ai bien envie de m'y remettre, car tous les légumes sont cuits, archi-cuits!

La cuisine indienne, c'est super BON et très facile à faire: il faut juste être équipé d'une bonne marmite vapeur, d'une bonne hotte d'aération (les épices, ca prend à la gorge quand ca cuit...) et de plein d'idées!!!

Avec mes collègues alpinistes on avait même fait un mix de cuisine helvetico-indienne lors d'une expé: au retour du sommet, dans la tente, on a fait une... fondue avec des Naan (pain tibétain plat, sans levure, salé)! Faudra que je pense à en refaire

[psychoid]

Au passage, les nems, c'est des espèces de raviolis à la facon asiatique?

Euh les nems c'est pas trop des ravioli non... c'est plutôt des galettes de riz roulées avec plein de bonnes choses dedans (vermicelles de riz, pousses de soja, viande, légumes, parfois oeuf) puis frites à la poêle. Et c'est d'origine vietnamienne

Sinon pour répondre à la question je me fais plein de super trucs équilibrés (ou pas) en mélangeant des influences de plein de pays différents (surtout asiatiques en fait). Faire cuire viande et légumes coupés en petits morceaux avec quelques épices, c'est super rapide et super bon... et on peut varier les mélanges à l'infini

Dernier essai en date (plutôt réussi): poulet, poivrons, tomates, oignons coupés en petits morceaux, cuits à la poêle dans un peu d'huile d'olive, et saupoudrés d'herbes de Provence à la fin de la cuisson: miam

Bon appétit à tous

PS: j'oubliais un des meilleurs desserts du monde: les pommes cuites au miel dans une poêle... pas besoin de four et c'est excellent

[Myjazz]

Moi aussi j'adore la cuisine expérimentale, à tendance asiatique ou indienne : impro totale à partir de ce que j'ai sous la main dans la cuisine.
Mon ingrédient favori : la coriandre fraîche.
L'ustensile indispensable : le Wok.
J'adore préparer des currys de poisson (plutôt tendance Korma pour les connaisseurs), depuis le début si j'ai le temps, ou à partir de pâtes préparées (mon grand désespoir : la marque Sharwood's n'est plus importée dans les hypers près de chez moi. Si vous savez ou en trouver sur Lille, prévenez moi...)
J'ai aussi eu une période nouilles sautées aux légumes, je sens qu'avec les températures qui baissent, je vais y revenir...

[azerty]

Pas cool l'allergie au légumes.

Moi j'ai un cas inverse. Ma fille est née avec une maladie génétique qui l'empêche de dégrader un acide aminé contenu dans les protéines. Si ce truc n'est pas dégradé, c'est mauvais pour sa santé mentale: donc régime végétalien obligatoire. les fruits et légumes contiennent le moins de protéines, et encore il faut peser tout ça pour rester dans les clous donné par le spécialiste

Je peux vous dire qu'apès 2 ans de ce régime j'ai sérieusement revu mon régime alimentaire de viandard fini, vive les épinard et compagnie! (même que ça fait maigrir) J'ai gardé un peu de viande, mais moins souvent et de qualité.

Ce que je constate c'est que ma p'tite elle pête la forme et est très rarement malade (pas 1 antibiotique en 2 ans), contrairement a ses petit camarades omnivores...

[lunair]

Au menu, des aubergines coupées en dés cuitent à la cocotte minute SEB avec de la semoule, un filet de crème fraîche.
Servir bien chaud

bonne journée

[Puck]

Ahhhh si je pouvais être allergique aux légumes.......

Pas aux fruits mais aux courgettes, aux aubergines, aux poireaux....

[lunair]

Mdr

Pas aux fruits mais aux courgettes, aux aubergines, aux poireaux.... 

C'est tellement bon quand c'est bien cuisiné...

[ewok]

Mmmmmhhhh un gratin de courgettes, le bonheur

hein Puck ?

[ctrl_alt_suppr]

ces temps-ci je mange plus léger mais pendant l'hiver va falloir prendre de la graisse

Chez moi on a des tactiques radicales pour ça. Ça s'appelle Tartiflette, Raclette, Fondue Savoyarde...

Sinon je suis plutôt carnivore. Les légumes ça va juste pour accompagner.

[pex]

une morbiflette c'est pareil qu'une tartiflette mais avec du morbier

[e-jux]

ça va bientôt être la saison de la truffe (miam miam) mais cette année avec la sécheresse elles seront toutes petites et deux fois plus chère que l'année dernière .

Risotto aux truffes, sandwichs carrés à la truffe que l'on trempe dans une crème truffée , omelette aux truffes.... LE BONHEUR

[ctrl_alt_suppr]

Je ne sais pas si c'est du à mes origines montagnardes, mais je préfère quand même les plats à base de patates, fromage et charcuterie

[lunair]

Et la choucroute ?

Moi j'adorrrrrrrre ça. Mais faite maison svp !

[caraboud]

J'aime la choucroute, j'aime la tartiflette, j'aime les épinards et la ratatouille
j'aime les cuisines asiatiques, antillaises, et beaucoup d'autres…
Et en dessert, je plane littéralement quand je mange une omelette norvégienne

Je crois que j'aime trop de choses pour avoir une alimentation équilibrée

[Don Corleone]

Effectivement, l'alergie aux arachides est de plus en plus répendue. Et vous savez à quoi c'est du? Aux pots pour bébé qui en sont bourré Normalement, il faut attendre un certain age avant de donner de l'arachide à un enfant. Avec les petits pots, vous en donnez sans le savoir!

Alors pour vos enfants, cuisinez frais le plus possible

AH ba tient j'essairai de m'en rapeller pour le jour ou...

Les fruits et legumes c'est bien l'été mais l'hiver rien de mieux qu'une bonne tranche de viande rouge et d'un bon plat de pates avant d'aller sortir nos board de snow ou a a defaut les trajets dans le froid hivernal de nos villes grisatres....ca me donne pas envie d'une salade avocat pamplemousse rose laitue vinaigrette sous parasol....

question de saison...
A+
D.C

[lunair]

Je vais préparer du jarret de veau braisé pour demain. Je vous ferai part du résultat :

[jprichel]

Rine ne me fait plus plaisir qu'une bonne côte de boeuf charolais, arrosé d'un petit Chassagne Montrachet ou un St-Emilion. Suivi de petits légumes verts, mais tout juste un peu. Finir par un gros plateau de fromage. Je vous laisse ma part de dessert