Restauration d'une sauvegarde Iphone, conseils?

[Bege57]

Bonjour à tous,
suite à des déboires avec mon premier iphone 15 Pro (erreur 4013 après restauration d'une sauvegarde sous IOS 17.1 Bêta)
J'ai eu un nouvel Iphone dans un apple store.

Mais comme je craignais qu'il me restaure de nouveau une sauvegarde (sous IOS 17.1 Bêta) et que j'ai des soucis, j'ai demandé à le démarrer comme un tout nouvel appareil.

Tous est ok aujourd'hui sauf que je vois que je n'ai plus mes adresses mail dans "mail", je viens de voir qu'elles ne sont plus non plus dans icloud.

Ma question, est-ce que si je restaure une ancienne sauvegarde de mon MacBook pro alors qu'elle a été faite avec IOS 17.1 je vais quand même conserver l'IOS actuel? c'est à dire 17.0.3?
mais du même coup récupérer mes adresse mail?

Merci beaucoup pour vos conseils

[Bege57]

bon, je me répond à moi même,
j'ai testé mais un message me dit que la sauvegarde n'est pas compatible avec ma version actuelle du système 😩