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[CelC]

Testée et aprouvée par moi et Cactusdalsace:

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min + 15 min pour la meringue

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 moule de 26/28 cm de diamètre
- 1 pâte sablée toute faite ou a faire (meilleure que la pate brisée)
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 citrons ( non-traités - a essayer : 2 citrons jaunes et 1 vert)
- 75 g de beurre fondu

Pour la meringue (facultatif) :

- 3 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace


Préparation :

Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre. Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.

Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.

Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange (attention, c'est très liquide !)

Faire cuire 40 min à 180°C (thermostat 6).

La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser.


Servir froid.

Si vous souhaitez y ajouter une meringue, préparez la juste avant la fin de cuisson de la tarte : battez 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez tout doucement les 100g de sucre glace.

Quand la tarte est cuite, étalez largement (débordez un peu, la meringue se rétracte légèrement en cuisant) et faites des piques avec une fourchette.
Remettez au four à 150°C et surveillez!!! La meringue dore d'un seul coup.
Ca prend environ 10/15 min.

Ce message a été modifié par CelC - 10 Aug 2006, 15:45.

[Espadrille]

Et c'est super bon!
J'ai exactement la meme recette!

Pour ceux qui n'aurait pas deviné, c'est une tarte au citron (meringuée ou non!)

mmm!

[cactusdalsace]

je confirme elle est délicieuse,
pour les amateurs de couleur jaune, d'acidité et de saveurs

je ne résiste pas à ce plaisir ..( le citron de Manet)

Ce message a été modifié par cactusdalsace - 10 Aug 2006, 16:10.

[Gotchi]

je crois que je vais aller faire des courses et acheter des citrons :-)

[schlum]

je crois que je vais aller faire des courses et acheter des citrons :-)

Attention, non traités ! ça devient difficile à trouver

[cactusdalsace]

non, ce n'est pas difficile, tu ne fais jamais les courses Schlum ?

[denouvel]

Au risque de me faire des ennemis, moi je fais cette tarte mais avec des oranges, c'est aussi très sympa. D'ailleurs, j'ai bien envie d'essayer avec d'autres agrumes, pamplemousses, mandarines, etc...

[cactusdalsace]

je crois que je vais aller faire des courses et acheter des citrons :-)

si tu crains un peu l'acidité fais la meringue ( et dis moi si elle est bonne , je n'ai pas testé)


tiens bonne idée les oranges..

Ce message a été modifié par cactusdalsace - 10 Aug 2006, 17:10.

[Espadrille]

Au risque de me faire des ennemis, moi je fais cette tarte mais avec des oranges, c'est aussi très sympa. D'ailleurs, j'ai bien envie d'essayer avec d'autres agrumes, pamplemousses, mandarines, etc...

Pourquoi pas! C'est une bonne idée le pamplemoos, moi qui adore ça en plus!

Quant a la meringue elle est supermega bonne!
Moi perso j'ai mis 1/4 de sachet de levure pour qu'elle gonfl' un peu, et 25g de sucre en plus, sinon fade…

[cactusdalsace]

tu as fait gonfler la meringue ? avec de la levure ???

[Espadrille]

Oui comme ça elle prend un peu de volume, elle s'aere, et du coup elle croustille, (moins lourd pour l'estomac aussi)…

Mais pas trop sinon ça tourne au souflet!


Sinon 2eme conseil pour la meringue, battre les oeufs mi-ferme rajouter la moitié du sucre, monter ferme, et rajouter le reste du sucre!

[cactusdalsace]

A quand l'après-midi tartes aux agrumes / leçons de rattrapage Mac ?

[Espadrille]

Quand tu veux!

Je ne suis pas patissier mais j'adore cuisiner !

[Gotchi]

des citrons non traités, ça doit se trouver au supermarché bio du coin non?

[cactusdalsace]

oui, mais aussi au rayon fruits et légumes de certains commerces, en général c'est précisé sur l'étiquette

[schlum]

non, ce n'est pas difficile, tu ne fais jamais les courses Schlum ?

Si mais j'achète jamais de citrons

Tout ce qu'on trouve en grandes surfaces est traité maintenant, non ?

Enfin, là n'est pas le sujet...

[cactusdalsace]

Quand tu veux!

Je ne suis pas patissier mais j'adore cuisiner !

va falloir demander aux bretons de nous aider à trouver le centre de gravité de l'ensemble des bidouilleurs adeptes de la tarte aux citrons histoire de savoir où sera le point de rencontre...j'espère que ce sera sur la terre ferme

Tout ce qu'on trouve en grandes surfaces est traité maintenant, non ?

non, le bio fait son apparition progressivement dans les supers( la demande est là donc..)

[Gotchi]

non, le bio fait son apparition progressivement dans les supers( la demande est là donc..)

ben oui, il faut bien que l'on puisse se faire des tartes au citron

[cactusdalsace]

bon, ben quand vous aurez testé la recette, vous nous direz ? (photo à l'appui)

[Triskell]

Moi j'attends pour le Far
[mini]http://img79.imageshack.us/img79/3994/farbretonjc5.jpg[/mini]

[Farvel]

Le best c'est le gratin dauphinois. Dans l'esprit c'est comme la tartiflette (mais y'a moins de fromage et c'est pas du reblochon).

J'ai plus la recette sous la main mais si ça vous branches je dois pouvoir la retrouver.

PS : Marie elle sait pas cuisiner.

Surtout pas de fromage dans le gratin dauphinois !!!

[denouvel]

Moi j'attends pour le Far
[mini]http://img79.imageshack.us/img79/3994/farbretonjc5.jpg[/mini]

Et moi pour la crêpe au sucre

[Gotchi]

ma tarte aux citrons est au four. Avec meringue s'il vous plait !
En tout cas, ça dégage une super bonne odeur. ça va être dûr d'attendre qu'elle refroidisse.

[Farvel]

ma tarte aux citrons est au four. Avec meringue s'il vous plait !
En tout cas, ça dégage une super bonne odeur. ça va être dûr d'attendre qu'elle refroidisse.

Ouh-là, t'es dur, là ! Tu me files la fringale tout d'un coup…

[schlum]

Ah... Les petits veinards qui ont des fours...

[Gotchi]

ma tarte aux citrons est au four. Avec meringue s'il vous plait !
En tout cas, ça dégage une super bonne odeur. ça va être dûr d'attendre qu'elle refroidisse.

Ouh-là, t'es dur, là ! Tu me files la fringale tout d'un coup…

MMMMMMMHHHHHHH
qui va se régaler?
voici une photo avant et une après meringuage :


Les blancs n'étaient par contre pas assez fermes, faire des pointes à la fourchette n'a pas été évident, ça donne plutôt un champ de bataille. Qu'importe, je la mangerai quand même.

Fichier(s) joint(s)

 tarte_citron_meringue.jpg ( 68.92 Ko ) Nombre de téléchargements : 70

 

[cactusdalsace]

ma tarte aux citrons est au four. Avec meringue s'il vous plait !
En tout cas, ça dégage une super bonne odeur. ça va être dûr d'attendre qu'elle refroidisse.

Petit conseil pour ta deuxième tarte : suis bien la recette !
J'en ai refaite une aujourd'hui sans la recette et sur les souvenirs de l'autre jour : l'odeur la même ! mais je n'ai pas mis assez de sucre : et le citron , il arrache !!!!!

Où as-tu trouvé les citrons non traités ?

[Gotchi]

je ne sais pas ce que va donner la meringue, mais je me dis que j'aurais du mettre du sucre dedans, en plus du sucre glace, pour qu'elle ne soit pas trop fade. on verra bien.

Sinon, j'ai trouvé des citrons non traités au supermarché (Côté Halles, dans la banlieue sud ouest de Mulhouse si tu connais)

[cactusdalsace]

je ne sais pas ce que va donner la meringue, mais je me dis que j'aurais du mettre du sucre dedans, en plus du sucre glace, pour qu'elle ne soit pas trop fade. on verra bien.

Sinon, j'ai trouvé des citrons non traités au supermarché (Côté Halles, dans la banlieue sud ouest de Mulhouse si tu connais)

Belles les photos !
As de la cuisine ?
Non, bien que proche, je connais peu Mulhouse.
Bon appétit !

Ah... Les petits veinards qui ont des fours...

tu as de la place pour un mac et pas pour un four ?

ils existent eux aussi en version mini...

[Gotchi]

je fais souvent des tartes ou des desserts : tarte aux abricots et éclats d'amande, crumble aux pommes, ...
je ne suis pas un as de la cuisine, mais je débrouille quand même un peu. Ce qui ne déplait pas à Céline (Madame Gotchi que j'embrasse bien fort au passage) d'ailleurs