Vos plats préférés + recettes

[bubble-tom]

de rien... je voulais être cuistot avant de faire des études de graphisme

[Triskell]

Aller zou pour finir je ne résiste pas à un petit désert (pour mon 100ème poste)

La recette du Far breton

Pour 8 personnes, comme dessert mais aussi un excellent goûter.
250 grammes de pruneaux que l'on met à gonfler dans de l'eau frémissante pendant une minute.
Puis, prendre :
200 grammes de farine
150 grammes de sucre
4 oeufs entiers
A mélanger en ajoutant ¾ de litre de lait chaud.
Parfumer avec une cuillère à soupe de Rhum et un peu de vanille
Disposer les pruneaux dans le fond d'un moule. Verser dessus le mélange
Saupoudrer de canelle à la surface du plat et parsemer de petit morceaux de beurre..
Cuire 1 heure au four, thermostat 6.
Consommer tiède ou froid, le jour même ou le lendemain.

[Guest_Faquin_*]

Faquin,
Connais-tu la vraie recette de la fondue ?
Est-elle de Suisse, du Jura ou de (haute)Savoie ?
Je te demandes ça car j'habite à côté des trois (Suisse, Jura, Savoie)
Ils ne sont pas tous d'accord sur l'origine de la fondue.  

chaque village avait sa recette. alors, de pays a pays...
de toute facon, des patates, du fromage fondu, de la creme, et tu colles l'etiquette tartiflette. ca peut être que bon :wink:

[Triskell]

de toute facon, des patates, du fromage fondu, de la creme,  et tu colles l'etiquette tartiflette. ca peut être que bon  :wink:

euh tu confonds pas les deux Tartiflette et Fondue c'est pas pareil, il n'y a pas de patate ni de crème dans la Fondue !!!!

[cmove]

un bon plat,j'ai pas le recette
c'est des pates,genre sauce bolo avec des mergezes,feta,basilic :fou:

[Guest_Faquin_*]

euh tu confonds pas les deux Tartiflette et Fondue c'est pas pareil, il n'y a pas de patate ni de crème dans la Fondue !!!!

je suis confus :oops:

j'avais lis entre les lignes....
donc, pour la fondue, même melange: chacun à sa recette.
en general ca ressemble toujours a ca:

fromage qu'ont fait fondre dans un casserole avec un peu de von blanc et qq oignons. il y a bien des patates ( ba oui c'est savoyard quand meme!), mais en accompagnement avec charcuterie.
Si vous voulez vous faire un resto dans la region, un jour ou vous êtes de passage, pas de problème :wink:

[siméon]

J'aime bien les plats préparés de Marie
A mettre dans le micro onde 2-3 min, température max, et c'ets prêt !

[cmove]

J'aime bien les plats préparés de Marie  :D
A mettre dans le micro onde 2-3 min, température max, et c'ets prêt !  :)

geek inside

[cmove]

euh tu confonds pas les deux Tartiflette et Fondue c'est pas pareil, il n'y a pas de patate ni de crème dans la Fondue !!!!

je suis confus :oops:

j'avais lis entre les lignes....
donc, pour la fondue, même melange: chacun à sa recette.
en general ca ressemble toujours a ca:

fromage qu'ont fait fondre dans un casserole avec un peu de von blanc et qq oignons. il y a bien des patates ( ba oui c'est savoyard quand meme!), mais en accompagnement avec charcuterie.
Si vous voulez vous faire un resto dans la region, un jour ou vous êtes de passage, pas de problème :wink:

c'est bon lourd 8)

[Tiber]

Le best c'est le gratin dauphinois. Dans l'esprit c'est comme la tartiflette (mais y'a moins de fromage et c'est pas du reblochon).

J'ai plus la recette sous la main mais si ça vous branches je dois pouvoir la retrouver.

PS : Marie elle sait pas cuisiner.

[Triskell]

Si vous voulez vous faire un resto dans la region, un jour ou vous êtes de passage, pas de problème  :wink:

pour l'invitation.

[Triskell]

PS : Marie elle sait pas cuisiner.

D'accord avec toi !

[gasy]

PS : Marie elle sait pas cuisiner.

D'accord avec toi !

Mais laissez la copine à Siméon tranquille

[Triskell]

Mais laissez la copine à Siméon tranquille  :D

Dommage elle aurait pu lui faire des

Ps: siméon :wink:

[Arno]

Le best c'est le gratin dauphinois. Dans l'esprit c'est comme la tartiflette (mais y'a moins de fromage et c'est pas du reblochon).

Y a pas de fromage dans le gratin dauphinois .... :roll:

@+

[siméon]

Zètes vraiment tous méchants avec ma copine !
Quoique j'ai repéré Maggi et mon coeur balance... euh... mon ventre ! D'aucy est pas mal non plus...

[mig]

pour le poulet basquaise, je suis imbattable, recette familiale vieille de presque 3 générations...
La cuisine française existe-t-elle? Elle est surtout Alsacienne, Bretonne, Provençale, Ariégeoise...etc...

[Art]

pour la fondue je conseille (recette de la famille) de prendre 3 fromages différents: un beaufort, un comté sec et un comté plus gras. attention de les prendre coupé "en live" devant vous et pas emballés, sinon ça risque de faire chewing gum...

contre l'effet chewing gum (le from qui se met en boule) les suisses mettent un peu de maizena mais chez moi on aime pas le gout que ça fait, et moyennant les précautions ci dessus, nos fondues ne font jamais "la boule". je dois avoir une photo numérique de la derniere fondue qu'on a fait, je vous la mettrai

[Tiber]

Le best c'est le gratin dauphinois. Dans l'esprit c'est comme la tartiflette (mais y'a moins de fromage et c'est pas du reblochon).

Y a pas de fromage dans le gratin dauphinois .... :roll:

@+

Arffff tu rigoles :roll:

Moi je mets du gruyère dedans et sur le dessus comme ça il est bien grillé. Mais j'en mets pas 3kilos non plus. 300G pour 2Kg de pomme de terre.

M'enfin tout ça ça dépend des recettes je pense.

[Triskell]

M'enfin tout ça ça dépend des recettes je pense.

Tu penses bien

[cmove]

bonne idée ce topic non :fou:

[Triskell]

bonne idée ce topic non  :fou:

Moi ce qui m'impressionne ce n'est surtout pas le nombre de post du bidouilleur et encore moins son titre (à part les adm, les modos), mais plutôt ses réponses. Parce que si je veux avoir 200 "messages" ben je reste une journée devant mon iMac et je poste:  
 
-non!  
-Peut-être  
-Oui  
-j'sais pas

je sors

[Arno]

Arffff tu rigoles :roll:  

Moi je mets du gruyère dedans et sur le dessus comme ça il est bien grillé. Mais j'en mets pas 3kilos non plus. 300G pour 2Kg de pomme de terre.

M'enfin tout ça ça dépend des recettes je pense.

Ah bon, c'est du gratin de pommes de terre ... mais pas du gratin dauphinois :evil: qui est beaucoup plus subtil, crême et un peu de lait, et c'est l'amidon des pommes de terre qui se lie avec tout ça pour donner l'impression du fromage ...
Tiber, ne plaisante pas avec le gratin dauphinois, c'est une chose beaucoup trop sérieuse, fondamentale même :wink:

@+

[cmove]

bonne idée ce topic non  :fou:

Moi ce qui m'impressionne ce n'est surtout pas le nombre de post du bidouilleur et encore moins son titre (à part les adm, les modos), mais plutôt ses réponses. Parce que si je veux avoir 200 "messages" ben je reste une journée devant mon iMac et je poste:  
 
-non!  
-Peut-être  
-Oui  
-j'sais pas

je sors

ben quoi?

[Puck]

CHOCOLAT CHAUD À LA PUCK

Je prends des petits carrés de chocolat noir environ 250 gr que je casse et fais fondre doucement au bain marie dans 1,5 décilitres d'eau.
Ensuite je "lisse" le chocolat fondu à l'aide d'une cuillière pour en faire une crème, j'ajoute 8-9 décilitres d'eau tout en remuant...Puis deux cuillère à soupe de crème fraîche.
je parfume avec un pti peu de canelle puis je saupoudre une cuilliere de café soluble...puis encore 6 minutes au bain marie en évitant que cela colle au fond de la casserole.
On verse dans des bols et on déguste avec une chtite cuillière

[rodolphe]

Je fais une sauce de veau pas mauvaise du tout, mais je suis incapable de vous dire comment elle s'appelle sauf que c'est (à peu prés) celle de ma Grand-Mémé, l'Honorine (c'est comme ça qu'elle s'appelait ma Grand-mémé)

- Alors, d'abord vous faîtes revenir un oignon (ou deux) dans une cocotte en fonte (comme celles qu'on trouve aux Gallerie Lafayette, et qu'elles coutent la peau du c**)
- Rajouter une poignée de lardons.
- Ensuite, dans une autre casserolle, vous saisissez des morceaux de blanquette de veau (moi j'en prend 150 à 200 gr par personnes)
- Une fois les oignons presque transparent, jetez un bon verre de vin blanc dessus (du culinaire, le vin blanc, pas du Sauterne, ce sera pas meilleur )
- rajoutez des carottes en rondelles et laissez réduire. rajoutez quelques olives, et des girolles, beaucoup de girolles (parce qu j'aime ça moi, les girolles)
- Jetez votre veau dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux... ou mieux, au coin du feu

Evidemment, vous n'aurez pas oublié le bouquet garnie, l'ail, le sel et le poivre.

Voilà.

Moi je sers ça avec des petits patés de riz (pour faire les patés, lavez votre riz à mi-cuisson, finnissez de le cuire, égoutez le super-bien, emplissez un verre qui servira de moule, démoullez... c'est du plus bel effet)

Demain je vous parle du pot-au-feu de ma Mami Emma.

[cmove]

hum cette derniere m'a l'air bonne 8)

[naxalon]

Et bien moi,Je consulte mon gros livre de cuisine,et j'ouvre une boite de ravioli.

[namu]

Quand on vit seul pendant longtemps on est vite obligé d'apprendre tout un tas de recettes... C'est comme ça que j'ai appris la cuisine mexicaine et chinoise

[almightydan]

Quand on vit seul pendant longtemps on est vite obligé d'apprendre tout un tas de recettes... C'est comme ça que j'ai appris la cuisine mexicaine et chinoise

Dans mon cas, ça serait plutôt: on est obligé de découvrir de nouvelle vertus aux chips et aux sandwitches rillette/saucisson!
Si quelqu'un veut la recette d'ailleurs