Besoin de conseil pour réinstaller un OS, Downgrade El capitan vs Mavericks

[Jackson6165]

Bonjour à toutes et à tous,

Désolé si je ne poste pas au bon endroit, mais avant toute chose, et en tant que nouvel inscrit, je me présente en quelques lignes.
Comme beaucoup, je viens du monde Windows que j'utilisais depuis toujours en doublon avec Linux.
Mais depuis Windows 8 et 10, la coupe est pleine...de désillusions et déceptions en tous genres.
Donc, je me penche aujourd'hui sur les Mac (j'ai quelques petites expériences sur cet OS) car Linux ne peut hélas pas tout faire tourner.
Je suis quelqu'un de curieux et respectueux, et c'est pourquoi avant de poster je fais toujours quelques petites recherches, mais j'aime bien avoir en final l'avis de personnes plus compétentes que moi.
D'avance, toutes mes excuses pour les questions qui pourront peut-être vous sembler stupides.

Voici donc mon petit souci.
Mon cousin (MAC depuis la création) m'a donné un Imac 20 pouces 2009 jamais bidouillé et en parfait état (2,66 ghz * 02 go de ram) updaté sous El Capitan.
Logiquement, c'est trop lourd pour l'imac rame pas mal et je songe à revenir en arrière, et en particulier sous Mavericks, tout en le boostant au passage à 4 go de ram
Je pense le faire faire en boutique, mais au cas où...ce serait encore trop "lourd" j'ai quand même acheté sur l'Apple store un CD précédent (Moutain lion).
Ma question toute bête est: comment réinstaller le précédent OS?
Est-ce comme sur Windows, à savoir mettre le CD d'installation et écraser la précédente version ?
Je crois qu'il y a des combinaisons de touches lors du démarrage.
Le CD acheté contiendra t-il tous les drivers pour mon imac?
Y aura-il des chose à faire en plus?

Bref, vous voyez, je débute vraiment sur ce point et vous remercie par avance pour tous le conseils (tuto ?) que vous aurez la gentillesse de me prodiguer.

Dans cette attente.

Bien cordialement.