Futur Hackintosh photo, vers quoi m'orienter ?, Vers quel MacOS et quel matériel ?

[jeandemi]

Bonjour les ami(e)s

J'ai l'opportunité de revendre mon ordi Hackintosh no7 (avec Windows et une Gigabyte RX580) et je me demande par quoi le remplacer. Cet ordi devra également remplacer mon Hackintosh no1, mais comme je ne suis jamais parvenu à faire fonctionner la veille sur le no 7 (probablement à cause du chipset X79 et/ou de l'USB VIA intégré), il était resté en chantier.
J'avais acheté ce 8 cœurs parce qu'après des tests, Capture One n'utilisait pas plus de 8 cœurs. Mais maintenant que j'ai mis une carte graphique plus récente dedans (RX580 puis Vega64), il n'y a plus que 2 cœurs qui travaillent, le reste est fait par la carte graphique.
J'ai largement assez avec 16 GB de RAM
La majeure partie de mes fichiers sont sur un SSD SATA de 4TB
C1 version 20 (dont j'ai payé la licence) fonctionne avec Mojave et probablement aussi avec Big Sur et Monterey.

Mon épouse utilise iTunes sur le numéro 1 pour ses podcasts dont on a une grande quantité. ITunes commence d'ailleurs à ramer un peu.
Nous avons chacun un iPhone 6s avec iOS15, et également un iPad Mini 1 sous iOS 9 et un iPod Nano (5 je crois)

Ma première question est à propos de MacOS : quelle version utiliser pour pouvoir utiliser tout ça ?
Mojave est le dernier à supporter officiellement iTunes, mais comment se passe la gestion des iBidules avec les MacOS suivants ? Et les podcasts ?
Mojave permet également plus de bidouiller, les systèmes suivants sont plus verrouillés.
Si je veux utiliser une RX6800 (XT), c'est Big Sur minimum

Vient alors la seconde question : quel matériel ? J'ai en effet plusieurs possibilités :
1) Je peux réutiliser le Hackintosh no9, avec une Vega64. Je n'ai alors pas accès à des disques NVME, la veille fonctionne et Monterey également. Ne peut pas utiliser Ventura et plus récent
2) Le Hackintosh no10 dispose des instructions AVX 2.0 et pourra donc aller plus haut dans les versions de MacOS, mais c'est du matériel plus bas de gamme (PCI-E 2.0 au lieu de 3.0, moins de ports USB3...). Je ne cherche pas à avoir la dernière version à tout prix, au contraire même.
3) J'ai deux Xeon E5-2630 (6c/12th à 2,6GHz, 15MB cache génération Ivy Bridge) je pourrais racheter (65€ environ) une carte mère chinoise en B75 qui va avec un de ces CPU, avec une chance que la veille fonctionne (USB 3 Intel, pas de VIA, et un chipset à priori compatible). Avoir un Xeon permet d'avoir plein de lignes (40) PCI-E 3.0 et donc éventuellement jusqu'à deux cartes graphiques plus deux lecteurs NVME
4) les Chinois font également une carte mère dite X99, mais qui dispose de slots de RAM DDR3 (et pas DDR4) pour quelques Xeon E5-26xx v3 (Haswell). Probablement que ça doit être un chipset Z87 ou du genre, donc peut-être compatible. Ça revient à environ 100€ avec un 12 cœurs et 140€ avec un 18 cœurs. J'ai encore de la RAM DDR3 ECC et un radiateur 12cm pour mettre dessus. Plus récent, donc pourrait aller plus loin dans les versions de MacOS, mais de nouveau du matériel en plus.

Utiliser le no9 me permet de ne pas avoir encore un ordi à vendre, mais il n'y a alors pas de challenge. Par contre, je suis sûr que ça va fonctionner.
Avec une Vega64, ou une RX6800 (j'ai vendu ma GSX 1400 ainsi que les restes de l'épave de ma Speed Triple, ça dégage un peu de budget)
Je peux aussi utiliser ça, puis, quand j'ai besoin d'un ordi puissant, utiliser le dual sur la X9DAi...

Qu'en pensez-vous ?
Merci d'avance de vos avis