Comment savoir si app vous surveille

[Patounet1]

Bonjour,
Je n'ai ajouté aucune application sur mon iPhone SE, une seule que j'ai mise, puis enlevé, à l'époque pour le Covid. Est-ce que l'on peut savoir, ce que font réellement les applications que l'on envisage de rajouter, en dehors de leur fonction propre.

Je pense par exemple à des applications pour gérer les places des parking en ville. (EasyPark, Flowbird, PayByPhone), ou à certaines proposées par les grandes surfaces comme Lidl, est-ce que ces .app, en plus de vous permettre de payer les parcmètre, vous localisent, est-ce qu'elles fouillent dans votre mobile, est-ce que vous êtes, après les avoir installées, submergé de spam, etc. ?