Comment vous faites le café ?

[guerom00]

Salut

Suite à un début de discussion dans "les trucs relous" concernant les habitudes de tout un chacun en matière de confection de kawa, j'ouvre ici ce "fork" suite à la judicieuse suggestion de Swamp.

Moi perso, j'ai une cafetière Bialetti. C'est super mais c'est un peu la ruine niveau café (ce qu'on a dans sa tasse par rapport à ce qu'on met dans la cafetière ).

Ce message a été modifié par guerom00 - 7 Aug 2013, 14:38.

[PoneyBoy]

Il se trouve que... Oui, c'est un dépôt de café...

Je n'ai pas autant de dépôt avec la Senseo ou la Saeco...

[swamp]

Il se trouve que... Oui, c'est un dépôt de café...

Je n'ai pas autant de dépôt avec la Senseo ou la Saeco...

Le café ne se dissous pas dans l'eau . Quelque soit ta machine, tu retrouveras la même quantité de café après le passage de l'eau.

[PoneyBoy]

Le café ne se dissous pas dans l'eau . Quelque soit ta machine, tu retrouveras la même quantité de café après le passage de l'eau.

On s'est pas bien compris. Quand je fais 1L de café avec Senseo et cafetières filtres, pas ou peu de dépôt au font des tasses. Avec ma Saeco, quelques petits grains également. Par contre, avec la cafetière à piston le dépôt qui reste au fond des tasses a largement de quoi remplir une cuillère.

[VoronoV]

Le café ne se dissous pas dans l'eau . Quelque soit ta machine, tu retrouveras la même quantité de café après le passage de l'eau.

On s'est pas bien compris. Quand je fais 1L de café avec Senseo et cafetières filtres, pas ou peu de dépôt au font des tasses. Avec ma Saeco, quelques petits grains également. Par contre, avec la cafetière à piston le dépôt qui reste au fond des tasses a largement de quoi remplir une cuillère.

Utiliser une mouture un peu plus grosse ?
Presser moins vite ?
Laisser reposer et verser doucement ?

D'après mes essais à la Piston, la mouture fine colmate le filtre trop vite et ça bloque sa descente. Si on force, le café passe entre le filtre et le pot et ça fait des morceaux dans la tasse.
J'avais trouvé une technique (avant de moudre à la maison) : descendre 2 cm, remonter 3 mm pour séparer le café du filtre et recommencer jusqu'en bas ; on filtre par à coups.

[PoneyBoy]

Utiliser une mouture un peu plus grosse ?
Presser moins vite ?
Laisser reposer et verser doucement ?

D'après mes essais à la Piston, la mouture fine colmate le filtre trop vite et ça bloque sa descente. Si on force, le café passe entre le filtre et le pot et ça fait des morceaux dans la tasse.
J'avais trouvé une technique (avant de moudre à la maison) : descendre 2 cm, remonter 3 mm pour séparer le café du filtre et recommencer jusqu'en bas ; on filtre par à coups.

Oui pour la mouture, mais là c'est du café moulu classique. Sinon je remuait bien avant de placer le piston, et pendant que ca tournait encore, je le descendais doucement.

Mais là je cherche vraiment une Incanto Sirius de Saeco car elle fait un très bon expresso, pour peu qu'on sache la régler et qu'on ait un bon mélange de café en grains, elle accepte le café moulu, pour le déca par exemple ou en dépannage, donc idéal pour moi. Si quelqu'un en vend une pas trop cher, je prends !! Ou alors échange contre une Odea Go et de l'argent.