beurre de Cacahuètes, mmmmmmmmm

[gerald87]

Je suis bien dans la rubrique divers

Depuis le temps que je voyais dans les films ou séries us ce beurre de Cacahuètes, j'ai eu envie d'y goûter… Une fois passé l'aspect, je me suis régalé… Mince c'est bon ! Mais alors ce que ce doit être calorifique et mauvais pour le cholestérol

Je me régalais avant avec du chocolat et des noix de cajou… Mais là j'ai franchi un autre palier.

Y a t'il des amateurs ?

[Gotchi]

perso, je n'aime pas
j'avais gouté une fois étant petit, je n'avais pas aimé, et je n'ai jamais regouté depuis
mais depuis, j'ai gouté d'autres trucs étranges, comme des gratons : le genre de truc étrange réservé aux gens étranges, comme des Lyonnais par exemple :-)

[lejibei]

depuis, j'ai gouté d'autres trucs étranges, comme des gratons : le genre de truc étrange réservé aux gens étranges, comme des Lyonnais par exemple :-)
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étranges sans doute...mais champions quand même

et puis quand même, aller comparer le beurre de cahouettes aux grattons lyonnais (avec deux T ), c'est un peu mélanger le coca avec le Chateauneuf du Pape

ingrédient : gras de porc !!! ben vi, dans le cochon tout est bon (surtout dans le bon cochon mais c'est un autre débat) dans le merveilleux lardo di colonnata, il n'y a que du gras...et c'est sublime.

ressaisissons nous chers concitoyens pour défendre notre patrimoine culinaire et que vivent le boudin, le tablier de sapeur, la tête roulée et les grattons.

[baron]

depuis, j'ai gouté d'autres trucs étranges, comme des gratons : le genre de truc étrange réservé aux gens étranges, comme des Lyonnais par exemple :-)
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étranges sans doute...mais champions quand même

et puis quand même, aller comparer le beurre de cahouettes aux grattons lyonnais (avec deux T ), c'est un peu mélanger le coca avec le Chateauneuf du Pape

ingrédient : gras de porc !!! ben vi, dans le cochon tout est bon (surtout dans le bon cochon mais c'est un autre débat) dans le merveilleux lardo di colonnata, il n'y a que du gras...et c'est sublime.

ressaisissons nous chers concitoyens pour défendre notre patrimoine culinaire et que vivent le boudin, le tablier de sapeur, la tête roulée et les grattons.
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Lejibei, depuis mes lectures du Club des Cinq (ou le Clan des Sept ?), j'ai le projet de m'offrir un séjour de découvertes gourmandes dans votre pays lyonnais…

Sinon, gras pour gras, les Québécois se régalent au petit déjeuner de « cretons » (= grattons cités plus haut. Simplement, ils le font en ajoutant un peu de viande hachée et des oignons etc. Un de mes copains trouvait que c'était dumauvais pâté. Je dirais de fines rillettes… Mais ils ont bien mieux : les oreilles-de-crisse. Du lard gras avec sa couenne frit…

Dans L'Homme de la Mancha, J. Brel évoquait le beurre en broche, plat mythque prétendûment servi dans une famille bourgeoise tournaisienne. La recette est simple (et impossible !) : embrocher une belle motte de beurre et la tourner devant la flamme en la saupoudrant de chapelure.
Cela étant dit, j'en connais probablement la recette ais ça nécessiterait une publication plus sérieuse…

Enfin, le beurre de cacahuètes (ou beurre de pinottes au Québec) :
Nos voisins hollandais ont ramené de leurs colonies indonésiennes le goût du pindakaas (ils disent fromage plutôt que beurre…). Simplement tartiné avec du beurre salé, pas mal…
À la maison, nous le préférons agrémenté de pâte douce de piments et d'oignons grillés (sambal nasigoreng ou sambal manis).
Ils font aussi une sauce chaude de purée de cacaahuètes, piments et épices pour accompagner les brochettes de porc ou de poulet (saté). Au Zaïre, c'est le mafé de poulet, plus comme un waterzooi ou une matelote de poulet…

Au Québec, la chaîne de restaurants de petits-déjeuners « Chez Cora » (ouverts de 6 h du matin à 15 heures) proposait des sandwiches de pain grillé au beurre de cacahuètes, rondelles de bananes et tranches de lard grillées. (Il me semble que j'oublie quelques ingrédients…)

Pas mal mais ça ne valait pas les sandwiches de crêpes fourrées à l'omelette avec patates rissolées !

Heureusement qu'en hiver, il fait froid…

[lejibei]

Pas mal mais ça ne valait pas les sandwiches de crêpes fourrées à l'omelette avec patates rissolées !

Heureusement qu'en hiver, il fait froid…
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tu m'étonnes

à part çà, on a plein de grattons différents de part chez nous, un peu plus bas en Ardèche, ça ressemble à des rillettes avec du gras bien sur, mais aussi de la viande maigre.

dans le sud ouest on fait cuire les confits de canard plusieurs heures dans la graisse puis on retire les cuisses et les magrets et à la fin on gratte (grattons) la marmitte...c'est délicieux...gras bien sur...mais on vit vieux et bien dans le Gers !

sinon, dans la Drôme, ils ont des grattons à base de gras cuit longtemps, mais pas cramé, passé au hachoir avec plein d'ail et d'aromates, ça se présente comme un paté, c'est du pur bonheur. Je recommande le boucher de La Bégude de Mazenc, tout ça avec une petite caillette aux pommes de terres et un coup de rouquin bien entendu

dites donc, j'ai un rien faim moi