Ubuntu n'a rien à voir avec Windows et ne le remplacera pas plus qu'un Mac OS si t'as besoin d'utiliser des logiciels qui ne tournent que sous Windows.
L'intérêt de découvrir Ubuntu (comme toute autre distribution Linux) c'est de connaître un logiciel libre open source. C'est une philosophie complètement différente du modèle économique payant d'Apple et Microsoft. Linux et les logiciels libres ont des origines dans le milieu Universitaire. Beaucoup de ces logiciels sont nés de la recherche d'un algorithme pour faire telle ou telle chose. Ce sont des logiciels appartenant à tous. Le code source est disponible, si tu as une idée pour le rendre mieux, tu parles avec les développeurs et/ou tu programmes un bout de code si t'en as les compétences.
Bien sûr, comme c'est gratuit, ça dépend de la volonté des gens de programmer des choses. Donc ne vous y attendez pas à ce que votre périphérique dernier cri que vous venez d'acheter (imprimante, scanner, iPod, ...) soit reconnu d'emblée par le système. En effet - même s'il y a des exceptions - les fabricants font des pilotes pour Windows et un peu pour Mac, mais ceux de Linux sont la plupart codés par des développeurs volontaires qui ont fait du reverse engineering sur le matériel pour découvrir comment ça marche.
Voilà ce qu'apporte Linux, c'est le "comment ça marche". Si vous voulez juste que ça marche, restez sur Mac, si vous ne voulez pas que ça marche et pas comprendre, prenez Windows

et si vous êtes intéressés à regarder sous la jupe de Madame et que vous avez le temps et la patience de découvrir le pourquoi du comment, essayez Linux (donc Ubuntu, ou autre)!