Tapas, recettes tapas

[Gassonline]

Bonjour,
Pour une occasion de réception cet été je suis à la recherche de recettes de tapas faciles à réaliser et peu onéreuses.
Merci d'avance pour vos suggestions.
Cdt

[Guest_anonym_d019ede3_*]

Hello,

Je suis tombé sur cette recette cette semaine justement:
http://www.demotivateur.fr/food/les-tapas-...ubliables--4879

Hors tapas ils proposent d'ailleurs souvent plein de petites idées bouffes ou apéros faciles sur ce site.

[Gassonline]

Merci! Bonne idée et Super site .
Cdt

[Guest_anonym_d019ede3_*]

De rien.

[baron]

Quelques petits trucs que j'ai faits dernièrement…
Le premier est un peu luxueux mais c'est une tuerie !

Roulades au canard
Rouler une ou deux tranches de magret fumé (selon la taille des abricots) autour d’un abricot séché, farci d’une noisette de bloc de foie gras. Fixer avec un bâtonnet. Servir froid.

Garniture pour toasts, goût pizza
(8 personnes)

Origan séché 2 c. à c.
Paprika doux 1 petite  c. à c.
Ail en poudre ½ c. à c.
Piment de Cayenne 3 ou 4 pincées
Huile d’olive 1 c. à soupe
Concentré de tomates 1 petite boîte
Eau ½ boîte
Mozzarella 1 boule
Pain toast

Broyer finement toutes les épices et laisser gonfler dans l’huile. 
Mélanger au concentré de tomates et ajouter l’eau jusqu’à bonne consistance. 
Tartiner des tranches de pain de mie légèrement grillées. Garnir de mozzarella grossièrement râpée. Couper les tranches en quatre. Passer au grill et servir chaud.
R/ On peut aussi tartiner cette garniture sur de la pâte feuilletée puis la rouler et la découper pour faire au choix des roulés, des palmiers ou des tortillons. Pour une meilleure présentation, dorer la surface de la pâte avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait avant d’enfourner.

Autre garniture pour toasts (vraiment très simple)
Prendre un bocal d’épinards, bien égoutter, assaisonner d’un peu de muscade (et éventuellement d'ail) et garnir les toasts. Ajouter une tranche de rondin de chèvre et passer rapidement au grill.

[Guest_anonym_d019ede3_*]

autre trip, couper en dés allongés carottes, concombre etc. et faire quelques bocaux de sauces yaourts ou crème fraîche (+ citron) épicée pour tremper dedans. cumin curry aneth/citron etc…

[Gassonline]

Merci pour toutes ces propositions.
On peut constater combien les macusers ont le sens de l'accueil et sont bon vivant.
Cdt

[Guest_anonym_d019ede3_*]

J'ai un faible pour les apéros de baron (mais je suis un gourmand fan de canard)... mais en mix avec les trucs "healthy" t'auras tout les compliments des filles qui veulent un apéro relativement saint et surtout sans chips ou cahouettes... pis en générale ça plait pas qu'à elles.

Edit j'ai déjà fait ça en mini "brochettes" sur cure-dents, ça le fait très bien et en présentation en en dégustation. j'avais laissé 1/2 concombre émincé comme une coque de bateau et j'avais planté les 1ères piques comme les rames d'une galère... (avec une petite figure de prou piment).

Ce message a été modifié par anonym_d019ede3 - 5 Jul 2017, 00:55.

[Lilac Wine]

Ben moi, je suis une fille (ni végan, ni végé, ni sans gluten) et je préfère les tranches de saucisson et les cacahuètes, au concombre en morceaux pour l'apéritif (je ne parle que de l'apéritif qui est un moment de fête, et à condition de ne pas les enchaîner non plus).
C'est comme au boulot pour les anniversaires : aux filles les bouquins, et aux garçons les bonnes bouteilles de vin… C'est totalement injuste, voire sexiste !

Faudrait vraiment, parce qu'on est une fille, passer sa vie à se faire chier, quoi…

[tara]

Ben moi, je suis une fille (ni végan, ni végé, ni sans gluten) et je préfère les tranches de saucisson et les cacahuètes, au concombre en morceaux pour l'apéritif (je ne parle que de l'apéritif qui est un moment de fête, et à condition de ne pas les enchaîner non plus).
C'est comme au boulot pour les anniversaires : aux filles les bouquins, et aux garçons les bonnes bouteilles de vin…
C'est totalement injuste, voire sexiste !

Faudrait vraiment, parce qu'on est une fille, passer sa vie à se faire chier, quoi…

C'est vrai, on y pense pas toujours, mais offrir un bon gros saucisson à une dame, surtout si on ne la connaît pas bien,
c'est la garantie assurée d'une ambiance réussie.

[Lilac Wine]

Toi, tu as tout compris…

En même temps, le gros concombre on n'y pense pas toujours non plus, mais ça peut le faire.

Ce message a été modifié par Lilac Wine - 5 Jul 2017, 16:10.

[ades]

on dirait un sujet lancé par pixelus…

[tara]

Toi, tu as tout compris…

En même temps, le gros concombre on n'y pense pas toujours non plus, mais ça peut le faire.

Non Lilac Wine, je ne partage pas ton propos, et tu ne m'entraîneras pas sur ce terrain douteux.

Car tu négliges un point très important.
Les concombres sont parmi les aliments sur lesquels les résidus de pesticides ont été le plus fréquemment trouvés.
De plus, les concombres sont généralement cirés synthétiquement dans le but d'être protégés des contusions durant les transports.

Alors pour réussir des tapas de qualité,
tout en évitant tous risques sanitaires associés aux pesticides, il faut impérativement privilégier les concombres bio, (qui sont également cirés) mais dépourvus de tous les contaminants chimiques en vertu des réglementations de la culture biologique.

[Lilac Wine]

on dirait un sujet lancé par pixelus…

Oui, et je le déplore.
Tara nous confesse qu'il préfère arriver lourdement armé plutôt qu'en chiffonnade chez une dame "qu'il ne connaît pas bien". Bon, ça peut se comprendre, mais ça le regarde !

Quant à savoir si le "bon gros saucisson" vaut mieux qu'un concombre bio, alors là, pardonnez-moi, mais c'est un débat sans fin.

[tara]

on dirait un sujet lancé par pixelus…

Non, le sujet sur les amuse-bouches a été lancé par Gassonline

[Guest_anonym_d019ede3_*]

Et les knacki Balls c'est sexiste aussi?

[Lilac Wine]

Et les knacki Balls c'est sexiste aussi?

Non, mais c'est mesquin.

[tara]

Et les knacki Balls c'est sexiste aussi?

Non, mais c'est mesquin.

Et du saucisson à l'ail ... avec un bon bouquin ?

[Gassonline]

ouf !!!
Des recettes SVP.
TAPAS a en rayon!
Cdt

[Lilac Wine]

Bon, ok !

Roulés speck ricotta
Dans ma recette que je n'ai pas sous la main, il n'y avait que de la ricotta (le mieux est de l'acheter chez un traiteur italien, rien à voir avec la ricotta de supermarché) et les roulés étaient placés dans un bocal hermétique avec l'huile d'olive et les aromates. Ils patientaient ainsi un bon mois avant d'être dégustés.

[Guest_anonym_d019ede3_*]

http://www.demotivateur.fr/food/la-recette...-lustucru-10296

Bon Lilac Wine va encore me dire que mes gnoccis c'est mesquin… Mais il y a le chorizo avec pour le côté saucisson qui donne du piquant. ^^

On va peut être réussir à contenter tout le monde…

[la cheffe]

Un bon apéro sans sauc', sans pâté, une bonne baguette bien craquante, sans un bon rouge (ou un bon blanc liquoreux) avec des concombres, des apéricubes "spécial soirée filles" (oui, ils ont osé ) ?

Bah c'est pas un apéro.

Ce message a été modifié par la cheffe - 6 Jul 2017, 07:07.

[LiliG]

Bin, je suis plus ou moins végétarienne, (plus ou moins parce que je craque encore pour du poisson :-) mais ça m'a fait découvrir de nouvelles saveurs. Par exemple :
http://www.biocoop.fr/actualites-bio/C-est...de-l-apero-bio-!

Sinon, j'ai improvisé un truc qui plaît beaucoup à mes amis - pas du tout végétariens, eux :

- faire de fines tranches de pain qu'on passe au grill peu de temps ou à la poêle pour faire des tartines miniatures
- les frotter d'ail
- les couvrir pour moitié :

* d'un mélange revenu dans le beurre, à la poêle, de petits dés de tomate, petits morceaux de champignon de Paris et échalote jusqu'à obtenir une consistance de purée, mais avec encore des morceaux de tomate, avec une pincée de vrai guaram masala (pas celui des supermarchés, sans goût)
* l'autre moitié : une demi-cuiller à café de tartare d'algue classique.

Sinon, évidemment, caouètes et noix de macadamia, toasts divers et tous les trucs liquides qui vont avec ^^

edit : il y a aussi - ça c'était avant - tranches de bananes roulées dans une petite couche de piment de cayenne, entourées par du jambon fumé type italien très fin, maintenu par un cure-dent, revenu rapidement à la poêle

Ce message a été modifié par LiliG - 6 Jul 2017, 08:29.

[Hi_RAM]

Pour les parisiens qui ne connaîtraient pas … il y a un charcutier qui est une tuerie… Verot ils ont un comptoir aux Galleries Lafayette (Opera)… outre les saucissons, les terrines et autres pâtés… leur persillé (de porc noir) de bigorre est à tomber… les rillettes thai… bof… (je suis sans doute trop habitué à la cuisine asiatique authentique…).

Il y a un mélange d'caouettes, amandes, etc. bio Jean Hervé au shoyou-curcuma pas mal (pas trop salé)… je l'ai goûté chez une amie… il faut pas que j'en achète et que je mette le nez dedans

[LiliG]

Haha il y a des mélanges redoutables en effet, comme les petits biscuits de Michel & Augustin

[Hi_RAM]

J'aime bien la Petite Bette et viens de tomber sur Petites patates avec croûte de sel et sauce mojo à la coriandre… cela m'a donné faim… en direct de la Belle Province…

Je mettrais peut-être une huile plus neutre qu'une olive première pression…

Entre le sel et le jalapeño… cela doit donner soif

Ce message a été modifié par Hi_RAM - 6 Jul 2017, 18:00.

[Guest_anonym_d019ede3_*]

Entre le sel et le jalapeño… cela doit donner soif

C'est pour ça que c'est pour l'apéro, c'est parce qu'il faut boire…

[tara]

Pour une occasion de réception cet été je suis à la recherche de recettes de tapas faciles à réaliser et peu onéreuses.
Merci d'avance pour vos suggestions.

En ce qui concerne les suggestions de recettes de tapas,
ne pensez vous pas que la taille de la réception de Gassonline à aussi son importance ?

[Gassonline]

En ce qui concerne les suggestions de recettes de tapas,
ne pensez vous pas que la taille de la réception de Gassonline à aussi son importance ?

Nous sommes tout au fond à gauche et juste une petite trentaine, et les seuls à prendre l'apéro parce que les autres ont plutôt l'air studieux.
Cdt

[Hi_RAM]

il y a des trucs sympa à faire avec du pâté Hénaff et de la pâte feuilletée ou de la feuille de brique… p'te en attendant un peu de fraîcheur